Nussecken
32 Stück (1 Blech)

Man nehme:

Für den Teig:

130 g Butter oder Margarine

130 g Zucker

2 Eier

300 g Mehl

1 TL gestr. Backpulver

Für den Belag:

Aprikosenkonfitüre

200 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

2 x Vanillezucker

200 g Haselnüsse, gemahlen

200 g Haselnüsse, gehackt

4 EL Wasser

Kuchenglasur, Schokolade

Knetteig zubereiten und auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen. Butter, Zucker und Vanillezucker im Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Statt Haselnüssen können bspw. auch Mandeln genommen werden. Das ganze gut vermengen und auf den Teig geben. Bei 175° C Umluft ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen, schneiden und mit Glasur verzieren. Fertig.